Coffee roastery atau proses sangrai biji kopi bukan hanya langkah terakhir dalam produksi kopi, tetapi juga tahap krusial yang menghasilkan berbagai manfaat unik dan penyedap minuman yang paling disukai di dunia.
Hal ini baru saja dilakukan oleh kedai kopi yang kini sudah memiliki berbagai cabang, yakni Tomoro coffee. Gerai kopi nasional ini mendirikan coffee roastery sangrai yang memiliki kapasitas 2.400 ton.
Tentunya dengan berdirinya coffee roastery ini Tomoro coffee memiliki berbagai tujuan, salah satunya untuk meningkatkan konsumsi kopi lokal. Lalu apa saja sih manfaat dari coffee roastery tersebut?
1. Meningkatkan Aroma dan Rasa
Menyangrai biji kopi tidak hanya mengubah warna biji dari hijau menjadi coklat, tetapi juga membuka aroma dan rasa yang tersembunyi dalam biji kopi.
Proses pemanasan ini memicu reaksi kimia kompleks yang menghasilkan beragam senyawa yang memberikan karakteristik unik pada kopi, termasuk aroma khas dan kompleksitas rasa yang diinginkan oleh para penikmat kopi.
2. Menghilangkan Kandungan Air
Proses sangrai juga menghilangkan sebagian besar kandungan air dalam biji kopi. Hal ini penting karena kelembaban yang tinggi dapat memicu pertumbuhan jamur dan bakteri yang merusak biji kopi.
Dengan mengurangi kandungan air, biji kopi menjadi lebih stabil dan tahan lama.
3. Mengurangi Tingkat Kafein
Menyangrai biji kopi juga mempengaruhi tingkat kafein dalam kopi. Secara umum, semakin lama biji kopi disangrai, semakin rendah kadar kafeinnya.
Ini memungkinkan para pecinta kopi untuk menikmati kopi dengan intensitas rasa yang diinginkan tanpa terlalu banyak kafein.
4. Meningkatkan Keamanan dan Kesehatan
Proses sangrai biji kopi juga dapat meningkatkan keamanan dan kesehatan. Proses pemanasan membunuh mikroorganisme yang berpotensi membahayakan kesehatan manusia, seperti bakteri dan jamur.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kopi yang disangrai dapat mengandung senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
5. Meningkatkan Nilai Ekonomi
Coffee roastery juga memberikan manfaat ekonomi yang signifikan, baik bagi produsen kopi maupun konsumen. Proses ini menambah nilai tambah pada biji kopi mentah sehingga menghasilkan harga jual yang lebih tinggi.
Di sisi lain, bagi konsumen kopi yang disangrai menawarkan pengalaman yang lebih kaya rasa, yang seringkali dihargai lebih tinggi.
6. Mendukung Industri Kopi Lokal
Dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kopi kualitas tinggi, coffee roastery dapat menjadi sumber pendapatan yang penting bagi para petani kopi lokal.
Proses ini memungkinkan mereka untuk memasarkan produk mereka secara langsung kepada konsumen tanpa melalui perantara, sehingga meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan mereka.

Kontributor & Tim Redaksi Konsumenesia

Tapi kalau gak ada uang untuk beli makanan di atas tetap gak bagus mood nya ????
Enak makan disini, tempatnya luas, penyajian cepat.. Kemarin makan disini, pengen coba nasi liwet rame2 tapi gak jadi karena cuma…
Mantep nih tipsnya
2 hari yll cobain pakai Whoosh, nyaman sekali.. Baru juga duduk ngobrol sebentar sama sebelah tiba2 sdh sampai Sta Tegalluar
Bukti nyata industri film bisa mendorong pariwisata lokal